Schnecken

Backen Sie die leckersten Schnecken mit Croissantteig von Van der Pol. Sehen Sie sich hier das Rezept an.

VDP Koffiebroodjes 1000X1000

Zutaten

  • VDP Croissantteig
  • 49% Mandelmasse
  • 49% Konditorcreme
  • Eingeweichte Rosinen

Backempfehlung

  • 18 Minuten bei 220 °C

Tipp

  • Ersetzen Sie die Rosinen einmal durch Müsli
  • Dekorieren Sie die Schnecken zu Ostern mit gelbem und zum Königstag mit organem Fondant

Zubereitung

Den Teig auf eine Stärke von 2,1 bis 2,25 mm und 45 bis 50 cm Breite ausrollen. Für die Füllung die Mandelmassemischung auf der ausgerollten Teigscheibe verteilen und darauf dann die Rosinen verstreuen. Den Teig locker zusammenrollen und davon etwa 3 cm breite Stücke abschneiden (Gewicht: 100 g). Auf einem Backblech verteilen und 60 min aufgehen lassen. Nach dem Backen mit Geleeguss bestreichen und danach mit Fondant dekorieren oder für einen Spiegeleffekt komplett mit warmem, dünnem Fondant bestreichen.

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Weitere Fragen?

Haben Sie noch Fragen zu diesem Rezept? Dann wenden Sie sich bitte an Ihren Kundenbetreuer.

Paul Huys

International Sales Manager