Obstplunder

Suchen Sie nach einem fruchtigen Snack für Ihre Bäckerei? Mit dem Croissantteig von Van der Pol ist dieser Obstplunder im Handumdrehen gemacht.

VDP Fruitstrik 1000X1000

Zutaten

  • VDP Croissantteig
  • Frisches Obst der Saison
  • Füllung nach Wahl (Mandelmasse, Sahne o. ä.)

Backempfehlung

  • Leicht dämpfen und 18 Minuten lang bei 220 °C backen

Zubereitung

Die Blätterteigscheibe diagonal zusammenklappen und an der Seite 5 mm vom Rand entfernt und bis 1 cm vor der Spitze einschneiden. Danach die zusammengeklappte Scheibe wieder aufklappen und die eingeschnittenen Stücke zur gegenüberliegenden Seite hin umklappen. So entsteht eine Schleife. Den Teig an der Stelle, wo er sich kreuzt, fest andrücken, damit er sich beim Backen nicht löst. Die Produkte mit Ei bestreichen, 60 Minuten lang aufgehen lassen.

Den Plunder nach dem Backen gut abkühlen lassen. Danach können Sie den Plunder mit der gewünschten Füllung füllen und mit frischem Obst der Saison sowie eventuell etwas Puderzucker dekorieren.

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Weitere Fragen?

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Paul Huys

International Sales Manager