Hartige crackers maakt u in een handomdraai met het bladerdeeg van Van der Pol.
Ingrediënten
Bakadvies
Tip
Het deeg uitrollen tot een dikte van 2,5 mm. Het deeg niet extra zouten of extra toeren in verband met de rustige werking. Leg het deeg op de bakplaat, prikken en een half uur laten rusten in de koelcel. Snijd vervolgens vierkanten van 5 x 5 cm en bestrijk ze met ei. Voorzien van (evt. gezouten) zadenmix. Zoutjes voldoende laten rusten, daarna bakken.
Bladerdeeg kenmerkt zich door een bladerende werking. Deze structuur van laagjes ontstaat door het toeren van het bladerdeeg. De bladerende werking ontstaat tijdens het bakken, waarbij het water verdampt en de laagjes uit elkaar worden geduwd. Het is belangrijk voor u om te weten welk bladerdeeg u het beste kunt gebruiken voor een specifiek eindproduct. Lees hier meer.
Heeft u naar aanleiding van dit recept nog vragen? Neem dan contact op met uw accountmanager.
Thomas Knook
Sales Manager
