Mit dem Blätterteig von Van der Pol sind die herzhaften Cracker im Handumdrehen fertig.
Zutaten
Backempfehlung
Tipp
Den Teig 2,5 mm dick ausrollen. Für eine ruhige Verarbeitung den Teig nicht zusätzlich salzen oder tourieren. Den Teig aufs Backblech legen, einstechen und eine halbe Stunde im Kühlraum ruhen lassen. Danach 5 x 5 cm große Vierecke ausschneiden und mit Ei bestreichen. Mit der (eventuell gesalzenen) Körnermischung bestreuen. Das Gebäck ausreichend ruhen lassen, danach abbacken.
Blätterteig charakterisiert sich durch seine blättrige Beschaffenheit. Diese Schichtstruktur entsteht durch das Tourieren des Blätterteigs. Der Blättereffekt entsteht beim Backen, wobei das Wasser verdampft und die Schichten auseinandergedrückt werden. Wichtig zu wissen ist, welchen Blätterteig Sie am besten für welches Endprodukt nehmen sollten. Mehr lesen.
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Thomas Knook
Sales Manager
