Süßes Gebäck

Simpel, aber lecker: süßes Gebäck aus Butterblätterteig/Blätterteig. Abgerundet mit einem Topping nach Wahl.

VDP Zoete Koekjes 1000X1000

Zutaten

  • VDP Blätterteig
  • Eimasse zum Bestreichen
  • Zimtzucker
  • Kristallzucker
  • Haselnußstückchen
  • Mandelkrokant

Backempfehlung

  • 30 Minuten bei 210 °C backen

Zubereitung

Den Teig 2 mm dick ausrollen. Den Teig auf Backbleche mit leicht angefeuchtetem Backpapier legen, dadurch bleibt er beim Schneiden auf dem Papier. Die Backbleche vor dem Schneiden erst für eine halbe Stunde in den Kühlraum stellen. Den Teig in 5 x 5 cm große Vierecke oder 2 cm breite und 12 cm lange Stangen schneiden, ganz nach Belieben. Nach dem Zerschneiden mit Ei bestreichen und mit Zimtzucker, Kristallzucker mit Haselnußstückchen oder gegebenenfalls feingehacktem Mandelkrokant bestreuen. Möglichst bald nach dem Dekorieren abbacken. Achten Sie darauf, dass die Teigscheiben eine Stunde ruhen konnten, bevor Sie sie dekorieren. Nach dem Backen eventuell noch bei niedriger Hitze im Ofen oder Trockner nachtrocknen lassen.

Eigenschaften von Blätterteig

Blätterteig charakterisiert sich durch seine blättrige Beschaffenheit. Diese Schichtstruktur entsteht durch das Tourieren des Blätterteigs. Der Blättereffekt entsteht beim Backen, wobei das Wasser verdampft und die Schichten auseinandergedrückt werden. Wichtig zu wissen ist, welchen Blätterteig Sie am besten für welches Endprodukt nehmen sollten. Mehr lesen. 

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Weitere Fragen?

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Paul Huys

International Sales Manager