Strudelüberraschung

Wenn Sie mit hochwertigem Blätterteig arbeiten, können Sie als Bäcker mehrere Verfahrensschritte überspringen. So bleibt Ihnen Zeit, eine überraschende Füllung für diesen Snack zu kreieren!

VDP Verrassende Flap 1000X1000

Zutaten

  • VDP Blätterteig
  • Tomatenfüllung
  • geriebener Käse
  • Kräuter
  • weichgekochte Eier

Backempfehlung

  • 16 bis 18 Minuten bei 200 °C

Tipp

  • Bei der Füllung variieren, damit das Gebäck immer für eine Überraschung gut ist

Zubereitung

Blätterteig 2,5 mm ausrollen. In 14 cm große Vierecke schneiden. Die Scheiben an den Rändern leicht anfeuchten. Die Füllung, das weichgekochtes Ei und den geriebenen Käse darauflegen. Zuklappen, andrücken und mit Wasser bestreichen. Mit mittelaltem Käse und eventuell getrockneten grünen Kräutern bestreuen.

Eigenschaften von Blätterteig

Blätterteig charakterisiert sich durch seine blättrige Beschaffenheit. Diese Schichtstruktur entsteht durch das Tourieren des Blätterteigs. Der Blättereffekt entsteht beim Backen, wobei das Wasser verdampft und die Schichten auseinandergedrückt werden. Wichtig zu wissen ist, welchen Blätterteig Sie am besten für welches Endprodukt nehmen sollten. Mehr lesen. 

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Weitere Fragen?

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Paul Huys

International Sales Manager