Zubereitung

Den Teig 2,5 bis 2,75 mm dick und 60 cm breit ausrollen. Die Scheibe mit aromatisiertem Öl (Knoblauch, Pfeffer oder Chiligewürz) bestreichen. Danach mit geriebenem alten Käse bestreuen und diesen leicht andrücken. Eventuell mit gehackten Oliven, Tomatenstückchen und/oder Mozzarella abrunden. Leicht zusammenrollen. In 3 cm breite Stücke schneiden und auf dem Backblech 60 Minuten lang gehen lassen. Vor dem Backen dekorieren (halbe Kirschtomaten, halbe grüne und schwarze Oliven sowie Fetawürfel).