Apfelmädchen

Ein altmodisch leckeres Apfelgebäck. Mit dem Blätterteig von Van der Pol sind die Apfelmädchen im Nu fertig.

VDP Appelmeisje 1000X1000

Zutaten

  • VDP Blätterteig
  • Mandelmasse
  • Äpfel
  • Zucker

Backempfehlung

  • Die Apfelmädchen ungefähr 25 Minuten bei 180 °C (Heißluft) oder bei 210 °C (elektrischer Ofen) abbacken. Wenn der Zucker zu karamellisieren beginnt, sind die Apfelmädchen fertig und können aus dem Ofen geholt werden

Zubereitung

Den Blätterteig 2,4 mm dick ausrollen und 8 x 14 cm große Rechtecke ausschneiden. Den Teig einstechen und danach einen Streifen Mandelmasse in die Mitte des Rechtecks spritzen. Dann Apfelspalten auf die Mandelmasse legen. Zum Schluss Zucker über das Ganze streuen.

Eigenschaften von Blätterteig

Blätterteig charakterisiert sich durch seine blättrige Beschaffenheit. Diese Schichtstruktur entsteht durch das Tourieren des Blätterteigs. Der Blättereffekt entsteht beim Backen, wobei das Wasser verdampft und die Schichten auseinandergedrückt werden. Wichtig zu wissen ist, welchen Blätterteig Sie am besten für welches Endprodukt nehmen sollten. Mehr lesen. 

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Weitere Fragen?

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Paul Huys

International Sales Manager