Knabbergebäck

Verleihen Sie diesem Knabbergebäck Ihre eigene Handschrift. Sehen Sie sich hier das Rezept mit Croissantteig von Van der Pol an.

VDP Knabbels 1000X1000

Zutaten

  • VDP Croissantteig
  • Aromatisierte Würzpaste (Chili/Knoblauch)

Backempfehlung

  • 40 Minuten bei 180°C

Zubereitung

Den Teig bei einer Stärke von ungefähr 10 mm zu einer halben französischen Tour zusammenlegen (1 x 3 falten). Danach den Teig 2 mm dick ausrollen. Den Teig auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und direkt mit einer aromatisierten Gewürzpaste bestreichen. Danach die Backbleche direkt in die Tiefkühlung legen, so dass der Teig fest wird. (So lässt sich das Knabbergebäck leichter schneiden.) Wenn der Teig fest genug geworden ist, die Scheiben zerschneiden (z. B. in 3 x 3 cm große Vierecke). 30 min aufgehen lassen und leicht dämpfen. Die Produkte nach dem Backen bei 100 °C im Ofen oder Trockner nachtrocknen lassen.

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Weitere Fragen?

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Paul Huys

International Sales Manager