Terug naar alle Inspiratie

Palmier – croissantdeeg

Ingredi├źnten

  • VDP croissantdeeg

  • 47% zachte boter

  • 47% geraspte oude kaas

  • 6% bruschetta mix (smaak naar wens)

Bereiding

Uitrollen tot een dikte van 2,5 a 2,75 mm 60 cm breed. Vulling dun uitsmeren over uitgerolde deegplak. Als palmier oprollen of opvouwen voor vlinders. Producten snijden 3 cm breed. Daarna 60 minuten laten rijzen.

Bakadvies

Bakken als croissantproducten met stoom en een iets lagere temperatuur van 220┬░C voor 18 minuten

Meer informatie?