Terug naar alle Inspiratie

Kaasknoopje

Ingrediënten

  • VDP croissantdeeg

  • Parmezaanse kaas

Bereiding

Rol het croissantdeeg uit op 10 mm dikte. Lichtjes bevochtigen met water en bestrooien met Parmezaanse kaas. Rol verder uit naar 9 mm. Maak weer lichtjes vochtig en bestrooi met Parmezaanse kaas. Rol nogmaals verder uit naar 8 mm. Snijd stukken van 6 bij 12 cm en snijd elk stuk 2 keer in om de 2 cm (zie foto). Vlecht het broodje en rol op. Vet de bakjes in en bestrooi ze met Parmezaanse kaas. Leg het knoopje in het bakje. Laat het knoopje loskomen in de rijskast op 28°C met een vochtigheid van maximaal 70%.

Bakadvies

18 minuten op 195°C.

Tip

Strooi voor het oprollen fijngesneden zongedroogde tomaatjes over het deeg.

Meer informatie?