Van der Pol Rezept Würstchen im Schlafrock Blätterteig

Würstchen im Schlafrock

Zutaten

  • VDP-Blätterteig
  • 79 % Rinderhack
  • 8 % Vollei
  • 4 % gemahlenes Brot
  • 2 % Maggi
  • 2 % Sambal
  • 2 % Salz
  • 1 % Petersilie
  • 1 % Schnittlauch
  • 0,5 % Pfeffer
  • 0,5 % Muskat

Zubereitung

Für die Füllung alle Zutaten außer dem Blätterteig miteinander vermischen.

Den Teig 1,75 bis 2 mm dick ausrollen und in 15 cm breite Streifen schneiden. Die Hackfüllung auf diese Bahnen spritzen. Dann den Teig zusammenfalten und mit Ei bestreichen. Wenn der Teig zum zweiten Mal mit Ei bestrichen wird, die Streifen mit einem stumpfen Kratzer alle 15 bis 16 cm durchtrennen. Achtung: Vor dem zweiten Bestreichen müssen die Produkte genug Zeit zum Ruhen gehabt haben (60 min Ruhezeit).

Backempfehlung

30 bis 35 Minuten bei 220 °C

Meer informatie?