Van der Pol Rezept Schokocroissant Croissantteig aufgegangener Blätterteig

Schokocroissant

Zutaten

  • VDP-Croissantteig
  • Schokoladenstäbchen

Zubereitung

Den Teig auf eine Stärke von 2 mm und 50 cm Breite ausrollen. Dann 9 cm breite und 16 cm lange Scheiben ausschneiden. Auf jedes Teigstück 3 Schokoladenstäbchen legen. Die Scheiben zusammenrollen. Wenn das letzte Stück eingerollt ist, darauf achten, dass sich die Naht an der Unterseite befindet. Die Naht fest zusammendrücken. Die Schokocroissants auf dem Backblech verteilen, mit Ei bestreichen und gegebenenfalls mit Hilfe eines scharfen Messers dekorieren. Die Schokocroissants 60 min aufgehen lassen.

Backempfehlung

18 Minuten bei 220 °C mit Dampf

Tipp

Dekorieren Sie die Schokocroissants eventuell mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Fondant oder zusätzlicher Schokolade.

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