Van der Pol Rezept pikante Schweineohren Blätterteig

Pikante Schweineohren

Zutaten

  • VDP-Blätterteig
  • Salz
  • 48 % Butter
  • 48 % geriebener alter Käse
  • 4 % Kräutermischung (zum Beispiel Tomatenaroma mit Chiligewürz)

Zubereitung

Die Teigscheibe auseinanderklappen, 2 % Salz hinzufügen und gut verteilen. Den Teig zusammenklappen, ausrollen und 1 x 3 falten. Dann mindestens eine Stunde im Kühlraum ruhen lassen. Inzwischen die Butter glattrühren und Käse und die Kräutermischung hinzufügen. Vermischen und fertig. Den Teig 2 mm dick und 45 cm breit ausrollen (oder nach gewünschter Größe). Die Füllung auftragen, schön verteilen und verstreichen.

Backempfehlung

18-22 Minuten bei 200 °C

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