Schweineohr – Croissantteig
Zutaten
- VDP-Croissantteig
- 47 % weiche Butter
- 47 % geriebener alter Käse
- 6 % Bruschetta-Mischung (Geschmacksrichtung nach Wunsch)
Zubereitung
2,5 bis 2,75 mm dick und 60 cm breit ausrollen. Die Füllung dünn auf der ausgerollten Teigplatte verstreichen. Zu runden oder länglichen Schweineohren aufrollen. In 3 cm breite Stücke zerschneiden. Danach 60 Minuten gehen lassen.
Backempfehlung
Als Croissantprodukt mit Dampf und 18 Minuten lang bei einer etwas niedrigeren Temperatur von 220 °C backen.
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