Lokaler Apfelstrudel
Zutaten
- VDP-Blätterteigscheiben
- 76 % Apfel (aus der Region)
- 8 % Rosinen
- 4 % Zitronensaft
- 2 % Castorzucker
- Kristallzucker
- 0,5 % Zimt
- 0,5 % Bindemittel
Zubereitung
Die Scheiben auf die Arbeitsfläche legen, so dass sie auftauen können. Die Scheiben an den Rändern leicht anfeuchten. Für die Füllung alle übrigen Zutaten außer dem Kristallzucker miteinander vermischen. Die Füllung auftragen. Zuklappen, andrücken und mit Wasser bestreichen. In grobem Kristallzucker wälzen.
Backempfehlung
30 Minuten bei 220 °C
Tipp
Varianten wie zum Beispiel Mandelkrokant anstelle von grobem Kristallzucker machen das Produkt zu etwas Einzigartigem. Natürlich können Sie den regionalen Apfelstrudel in Ihrem Laden prominent präsentieren. Machen Sie eine Spezialität daraus: Apfelstrudel mit Früchten aus lokalem Anbau.
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