Van der Pol Rezept Herbstplunder Croissantteig

Herbstplunder

Zutaten

  • VDP-Croissantteig
  • Ei
  • Füllung nach Wahl (bayerische Creme, Sahne o. ä.)
  • Topping nach Wahl (Schokolade, Nüsse o. ä.)

Zubereitung

Die Blätterteigscheibe diagonal zusammenklappen und an der Seite 5 mm vom Rand entfernt und bis 1 cm vor der Spitze einschneiden. Danach die zusammengeklappte Scheibe wieder aufklappen und die eingeschnittenen Stücke zur gegenüberliegenden Seite hin umklappen. So entsteht eine Schleife. Den Teig an der Stelle, wo er sich kreuzt, fest andrücken, damit er sich beim Backen nicht löst. Alle Produkte mit Ei bestreichen, dann 60 min aufgehen lassen, leicht dämpfen und backen.

Backempfehlung

18 Minuten bei 220 °C

Tipp

Den Plunder mit einer leckeren Füllung wie zum Beispiel einer Mokka-Bavaroise füllen. Danach passend dekorieren.

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