Choc-O-Lat

Zutaten

  • VDP-Croissantteig
  • backfeste Schokoladenstäbchen
  • geschmolzene Schokolade
  • Dekoration nach Wunsch (z. B. Haselnüsse und Goldpuder)

Zubereitung

Den Croissantteig 3 mm dick ausrollen. Den Teig in 8 x 19 cm große Stücke schneiden. Bis zum Gefrierpunkt abkühlen. Das erste backfeste Schokoladenstäbchen an den ersten Einschlag legen und das zweite Stäbchen an den zweiten. Den Rest des Teigs schön rund aufrollen. Die Naht sollte unten in der Mitte liegen; vorsichtig andrücken. Die Schokocroissants im Gärschrank bei einer Temperatur von 28 °C und einer Feuchtigkeit von maximal 70 % schön locker werden lassen. Für extra Glanz die Croissants vor dem Backen mit Eigelb und 10 % Vollmilch besprühen. Nach dem Abbacken und Abkühlen die Oberseite in Schokolade tauchen und nach Wunsch dekorieren.

Backempfehlung

17 Minuten bei 195 °C

Tipp

Vor dem Aufrollen kleingehackte Orangenschale über den Teig streuen.

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