Blechkuchen

Zutaten

  • 750 g Damco vollständige Mischung für Mandelschiffchen
  • 525 g Butter/Margarine
  • 300 g Hartweizenmehl
  • 40 g Ei
  • 3 000 g Damco Muffin-/Cupcakemischung
  • Frucaps-Karamellfüllung
  • 1100 g Öl (Soja-, Sonnenblumen- oder Erdnußöl)
  • 880 g Vollei
  • 540 g Wasser
  • Cookie Dough Chunks

Zubereitung

Zubereitung Mandelschiffchenteig
Butter/Margarine mit den Eiern auf kleiner Stufe schlagen, dann das Mehl mit der Mandelschiffchenmischung hineinrühren. Sobald sich der Teig gebildet hat, die Maschine stoppen. Dann den Teig 4 mm dick ausrollen und abbacken.

Zubereitung
Die Butter schaumig rühren. Damco Muffin-/Cupcakemischung, Wasser und Ei hinzufügen und 2 Minuten lang mit dem Flachrührer auf Stufe 2 verrühren. 1000 g des Rührteigs auf der Platte verteilen. Dann die Frucaps-Karamellfüllung mit einem Spritzbeutel auf den Teig spritzen und danach die andere Hälfte der Muffin-/Cupcakemischung (1500 g). Zum Schluss die Keksteigstückchen auf dem Teig verteilen und abbacken.

Backempfehlung

Mandelschiffchenteig:
Ofentemperatur: 190 °C
Backzeit: ca. 18-20 Minuten

Blechkuchen:
Ofentemperatur: 170 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten

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