Blätterteigzunge

Zutaten

  • VDP-Croissantteig
  • Konditorsahne oder Vanillecreme
  • frisches Obst
  • Gelee
  • Puderzucker

Zubereitung

Den Teig 2,75 bis 3 mm dick ausrollen, auf die Arbeitsfläche legen und Quadrate von 14 x 14 cm ausschneiden. Blätterteigzunge: eine runde Ausstechform mittig auf die Scheibe legen, die Hälfte durchstechen und den durchstochenen Teil zurückklappen. Mit Konditorcreme bedecken und 60 min aufgehen lassen. Die Produkte gemäß Backempfehlung abbacken und gut abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen das Produkt mit Konditorsahne oder Vanillecreme und frischem Obst bedecken und gelieren lassen. Hier und da mit Puderzucker bestäuben.

Backempfehlung

18 Minuten bei 220 °C

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