Ontbijtkoekdeeg

Ontbijtkoekdeeg

Benodigdheden

  • Koekbak
  • Bakpapier
  • Olie of vet
  • Volle koffiemelk


Werkwijze

  • Koekbak voorzien van bakpapier en deze invetten zodat het deeg niet plakt aan het bakblik.
  • Het diepgevroren deeg ontdoen van folie en in het bakblik plaatsen.
  • Laat het koekdeeg minimaal 6 uur en maximaal 24 ontdooien bij ± 20/25 °C.
  • Egaliseer de plakken en druk ze goed tegen elkaar aan.
  • Voor een mooie kleur en droge kap het deeg bestrijken met volle koffiemelk.
  • Afbakken: ± 200°C inschieten en terug naar 180°C. Baktijd 60 a 65 minuten.
  • De koek na het bakken voorzichtig lossen en weer terugdraaien.
  • Na afkoelen snijden en verpakken.


Advies

  • Zorg dat het deeg tijdens het ontdooien niet kan uitdrogen.
  • Gebruik bij heteluchtovens een lage luchtsnelheid.
  • De aangegeven baktemperaturen zijn ca. en kunnen bij iedere oven licht afwijken.


Type OvenVoorverwarmenBaktemperatuur
Cervap230°C180°C
Dijko200°C160°C
Electrische ovens230°C190°C
Heetwateroven oud180°Cbrander uit
Hein oven190°C175°C
Matador hete lucht200°C175°C
Monsum190°C160°C
Roterende ovens200°C160°C
Thermosifon inschiet230°C190°C
Thermosifon wagen240°C190°C
Thermovent hete lucht200°C175°C
Leventi200°C160°C
Nieuwsgierig naar inspirerende recepten?
At Van der Pol we do everything we can to get our company and employees through the Corona pandemic as safe and healthy as possible. Most of our colleagues are now working at home and we have taken extensive measures to protect the colleagues in our factory. Due to current safety measures, we will not receive any guests until further notice. Planned appointments will be rescheduled. We do not expect delays in production and delivery of your goods at this point, although that may change in the near future. To ensure timely delivery, we kindly request you to order your goods as soon as possible. Should you have any questions, please give us a call, or contact us through e-mail or (video)Whatsapp. We are happy to be of service in any way possible. Our motto ‘Samen werkt het’ means ‘it works together’ or ‘together it works’. Now, more than ever!