Deeg
Deeg is o.a. de basis voor fijne banketproducten. Wij besteden daarom veel aandacht aan dit basisproduct. Want zonder deeg geen ovenheerlijke producten.
Deeg wordt gemaakt van (bio)boter of (bio)margarine, bloem en water, eventueel aangevuld met gist. Door verschillende manieren van bereiding kunnen diverse deegsoorten geproduceerd worden. Bij het produceren van deeg moeten we rekening houden met factoren, die het proces kunnen beïnvloeden. Daarnaast houden we rekening met de juiste vochtigheid, absorptievermogen van de bloem, glutensterkte, eiwitgehalte, gistvoeding, waterpercentage, rusttijden, rijstijden en tussenbewerkingen. Een goede zorg leidt tot kwalitatieve producten.
D. van der Pol en Zonen B.V. heeft zich vooral gespecialiseerd in de productie van bladerdeeg (korstdeeg), croissantdeeg, koekdeeg en ontbijtkoekdeeg. Daarnaast hebben we nog veel meer producten. Meer informatie over deze producten vindt u op deze website. Voor overige informatie kunt u altijd contact met ons opnemen.
Meer informatie: