Bladerdeeg
U heeft vast wel eens bladerdeeg gebruikt. Maar u denkt niet na over de productie of afkomst. Toch is dit heel belangrijk. Want bladerdeeg kan op verschillende manieren worden geproduceerd en toegepast. Wat moet u weten over bladerdeeg?
Details
Bladerdeeg is niets anders dan laagjes deeg. De naam zegt het al, bladeren van deeg. Het wordt samengesteld door boter en/of margarine, bloem en water. Tussen deze lagen zit lucht en boter of margarine. Dan is er nog een derde variant: mixdeeg. Deze wordt geproduceerd uit roomboter en margarine. De deeglagen kunnen ook verschillen in dikte, maar de vetlaagjes zijn altijd erg dun. Deze dienen alleen om de deeglagen te scheiden. De samenstelling van het deeg bepaalt de toepassing. Voor meer informatie over de toepassingen kunt u contact met ons opnemen.
Productie methoden
Er zijn twee manieren om bladerdeeg te produceren: de Hollandse Methode en de Franse Methode. D. van der Pol en Zonen maakt gebruik van beide methodes. Dit maakt onze productie en het assortiment zeer divers. Voor meer informatie of bestellingen kunt u altijd contact met ons opnemen.
Meer informatie: